♫ 奥出雲料理帳 枝豆豆腐

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P1110140.JPGのサムネール画像 今日の空は、曇っておりますが、これから暑くなりそうです。

 

今回は、先月レッスンで作った「枝豆豆腐」にいたしました。

暑い夏に、冷たく冷やして食べるととても美味しいです。

材料も奥出雲のスーパーで手に入りやすいです。

 

<材料>2人分

枝豆   80gぐらい

豆乳   1カップ

片栗粉   大さじ1

塩(できれば岩塩)   少々

 

<作り方>

①茹でた枝豆をさやから取り出し、薄皮もむく。

②小鍋に、豆乳、片栗粉、塩少々を入れて混ぜます。

中火にかけてとろりとするまで、 木べらでよく混ぜます。

(味見をして、塩で調えます。)

③枝豆を入れて(飾り用は除く)まぜて、冷蔵庫で冷やします。

食べる前に、飾り用の枝豆をのせます。  

 

 

 

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今日の空は、雨がぽつぽつしていました。

梅雨も終わり頃なのでしょうか。

 

木次チェリヴァホールでのレッスンです。

今月は、松江のベーシックコースのように、

大きなガラスの皿の使い方を学んでもらっています。

私もよく使うガラス皿、夏にはぴったりのお皿です。

この大きさの使いやすさを体で感じてほしいと思います。

 

用意した料理は、

ラタトゥユ

ビシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)

グリーンリーフ

デザート すいかのゼリー

 

これを、盛り付けていただきました。

木次に通われている生徒さんは、

もう長く通われている人もいらっしゃるので、

自分らしく、個性を感じる盛り付けになりました。♫

さすがでございます。!!

Mさん、Sさん、Nさんの盛り付けです。

私も勉強させていただきました。

 

盛り付けの色と食べやすさを考えるのは、

せっかく作った料理を美味しく食べてほしいと

願うからです。

”美味しさ”は見た目からです。

暑い夏になります、食欲が落ちやすいので、

ぜひ、見た目でも食欲が増すように、

普段からも気を付けていきましょう。!!!

お疲れ様でした。

 

来月もよろしくお願いいたします。

木次チェリヴァホールでのレッスンは、生徒を募集しております。

お申込みお待ちしております。

P1110152.JPGのサムネール画像 今日の空は、晴れております。

 

私にとっての少し早目の夏休みも終わりました。

これから、レッスンに仕事に全力を注ぎます。!!

やっぱり夏休みは楽しかったですよ。♫

 

7月のレッスンも始まりました。

夏のコーディネートも今月で終わりです。

めいっぱい、夏らしい、涼しさを感じるコーディネートを考えてみました。

 

タイトルは、「夏を楽しむ食卓」にいたしました。

 

青い色のテーブルクロスや器とガラスを使って、

涼やかさを演出してみました。

 

今年も暑くなりそうです。

体調を崩さないように、気を付けてまいりましょう。

 

 

 

 

 

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今日の空は、雨が降りそうで、まだ降っていませんね。

 

今月は、私の都合でレッスンを前半にいたしました。

そして、木次が今月最後になりました。

 

今月のテーマは「七夕」

タイトルは「七夕の日のランチ」でした。

 

来月の7月7日は七夕ですが、

島根では、8月に行うところもあります。

(私の家でも8月でございます。)

五節句のひとつですので、楽しんでくださいませ。♫

 

レッスンでは、異なる色の花を選び、

織姫と彦星を表現してみました。

いろいろ試してみるのもたのしいと思います。

♫ 木次レッスン前のランチタイム

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今日の空は、夕方から雨が降り出しました。

 

姉が奥出雲に帰省しているので、

一緒に木次まで行きました。

私がチェリヴァホールでレッスンしている間に、

木次の街を楽しむそうです。!!

木次、三刀屋も新しいお店がオープンしてまして、

とても魅力的な所です。

 

まずは、ランチをしました。

この日は、華羅で食事をしました。

注文したもは、奥出雲牛のローストビーフです。

いつもこれを頼みます。

おいしいですよ。

 

姉と久々に話しをゆっくりとします。

私はレッスンを控えているので、

ちょっと緊張しておりますが、

やはり、姉妹での会話は、両親のこと家のことですが、

楽しい時間でした。

 

 

♫ レッスンの後は。

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今日の空は、雨もやみました。

 

呉でのレッスンの続きですが、

Hさんが、「いただきものですが」と言われて、

ビニール袋をのぞくと、

おいしそうな”びわ”がたくさん入っていました。

 

毎年のように、”びわ”を食べるのを楽しみにしています。

びわの香がふわっ~と広がり、

食欲をそそります。!!

 

Hさんはとても行動的な方で、

旅行してきたからと、お土産をいただいたりします。

気配りのできる方です。

 

なるべく、生徒さんが持ってこられたものは、

レッスンで使わせていただこうと思います。

その場、その時のコーディネートは、

生徒さんも喜んでくれると思っています。!!

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今日の空は、梅雨空でございます。

 

広島県呉市のKさん宅で、テーブルコーディネートレッスンを

いたしました。!!

いつもより、ちょっと早めのレッスン日です。

それにもかかわらす、みなさま来てくださいました。

まだ、そんなに暑さを感じられませんが、

確実に夏へと向かっているのは、瀬戸内海を見ていて感じます。

 

さて、今月のレッスンは、

テーマは”七夕”

タイトルは「七夕の日のランチ」にいたしました。

 

七夕の日の食べ物、行事食は、

”お素麺”です。

中国から入ってきた五節句の一つ、七夕の日は、

中国では、索餅を食べます。

そして、それが日本に入ってきて、お素麺に変わります。

 

お素麺は、いつでも食べています。という方が多いと思います。

そこで、中国の陰陽五行説にちなんだ、

青(緑)、赤、黄、白、黒(紫)を意識して、

盛り付けをしてみてはいかがでしょうか?

 

レッスンでは、

青(緑)=きゅうり

赤=人参

黄=錦糸玉子

白=お素麺

黒(紫)=茄子の皮

を使って盛り付けてみました。

 

P1110012.JPG

今日の空は、雨が降りそうな感じです。

梅雨らしくなりそうですね。

 

大変遅くなりました。ばたばたしてしまって、

すみません。

今月から、松江テルサでのレッスンは、

ベーシックコースが始まりました。♫

いままでとは、ちょっと違うやり方で、

テーフルコーディネートの楽しさを伝えられたら…

と思いスタートいたしました。!!

 

どのようにしたら、みなさまに楽しんでいただけるか、

初心者の方への入り口として考えてみました。

まだまだ、レッスン内容は、磨いて行かないと…

と思いますので、

これからのベーシックコースをどうぞ宜しくお願い致します。

 

今回は、デザートの盛り付けをしていただきました。

”グレープフルーツとオレンジのゼリー”

”アイスクリームソース”

”ころころクッキー”

を作ってみました。

初めてなので、皆様同じように、盛り付けていただきました。

いずれは、一人一人の個性を感じられるような

盛り付けをできればいいなと思います。

 

♫ パン教室に行って来ました。

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今日の空は、ただただ暑いばかりで…

熱中症にならないように気を付けましょう。

 

パン教室に行って来ました。

先月、「くるみパンが作りたい」とリクエストしたので、

今回は、”くるみカンパニュー”を教えてもらいました。

 

天然酵母も久々に、”干しブドウ”を使いました。

ハード系のパンには、干しブドウの酵母が合うそうです。

そんなことも、パン教室に通うようになって、

いろいろ教えてもらいました。

もちろん、食のこと全般や、器のことも、

いろいろ

 

♫ レッスン前のランチ

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今日の空は、晴れ渡っております。

 

木次チェリヴァでのレッスンの前、

お昼ごはんをどこで食べようかな?

と悩みます。

いつもなら、おいしいものを食べられる。!!

ハッピーなことですが、

レッスン前なので、緊張のあまり、

食欲がないときもあります。

でも、もともと食べること大好きなので、

おいしいものを求めて、

お店に立ち寄ります。

 

今回は、久々にオリゼさんに行きました。♫

カレーランチも気になりましたが、

いつものランチにしました。

 

これを食べて、パワーアップして、

レッスンがんばります。!!





ProFile

seasonal table      シーズナル テーブル

 

 

♫のんびり、ゆっくりなごみつつ、季節を感じるテーブルコーディネートをしてみませんか?

家庭料理をちょこっと盛り付けてみます。

 

♪ 教室のご案内 ♪

未定(土)木次・チェリヴァホール

13:30~15:30

7/13(木)松江テルサ

13:30~15:30

7/31(月)広島・呉

14:00~16:00

出雲・日程(お申込みがあってから決めます。)

13:00~15:00ぐらい

 ♫ 生徒募集中です。!!

連絡お待ちしております。7月のテーマは『(考え中)』です。

 

♪ お知らせ

ただ今、レッスン会場を探しています。

(庄原市、三次市、米子市、広島市)

ご存知の方は、教えてくださいませ。

その他、お出かけレッスンもあります。

お問い合わせください。

女子力アップして、自分らしいライフスタイルを見つけてみましょう。



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