2017年7月アーカイブ

♫ 奥出雲料理帳 枝豆豆腐

|

P1110140.JPGのサムネール画像 今日の空は、曇っておりますが、これから暑くなりそうです。

 

今回は、先月レッスンで作った「枝豆豆腐」にいたしました。

暑い夏に、冷たく冷やして食べるととても美味しいです。

材料も奥出雲のスーパーで手に入りやすいです。

 

<材料>2人分

枝豆   80gぐらい

豆乳   1カップ

片栗粉   大さじ1

塩(できれば岩塩)   少々

 

<作り方>

①茹でた枝豆をさやから取り出し、薄皮もむく。

②小鍋に、豆乳、片栗粉、塩少々を入れて混ぜます。

中火にかけてとろりとするまで、 木べらでよく混ぜます。

(味見をして、塩で調えます。)

③枝豆を入れて(飾り用は除く)まぜて、冷蔵庫で冷やします。

食べる前に、飾り用の枝豆をのせます。  

 

 

 

P1110168.JPG  P1110167.JPGP1110166.JPG

今日の空は、雨がぽつぽつしていました。

梅雨も終わり頃なのでしょうか。

 

木次チェリヴァホールでのレッスンです。

今月は、松江のベーシックコースのように、

大きなガラスの皿の使い方を学んでもらっています。

私もよく使うガラス皿、夏にはぴったりのお皿です。

この大きさの使いやすさを体で感じてほしいと思います。

 

用意した料理は、

ラタトゥユ

ビシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)

グリーンリーフ

デザート すいかのゼリー

 

これを、盛り付けていただきました。

木次に通われている生徒さんは、

もう長く通われている人もいらっしゃるので、

自分らしく、個性を感じる盛り付けになりました。♫

さすがでございます。!!

Mさん、Sさん、Nさんの盛り付けです。

私も勉強させていただきました。

 

盛り付けの色と食べやすさを考えるのは、

せっかく作った料理を美味しく食べてほしいと

願うからです。

”美味しさ”は見た目からです。

暑い夏になります、食欲が落ちやすいので、

ぜひ、見た目でも食欲が増すように、

普段からも気を付けていきましょう。!!!

お疲れ様でした。

 

来月もよろしくお願いいたします。

木次チェリヴァホールでのレッスンは、生徒を募集しております。

お申込みお待ちしております。

P1110152.JPGのサムネール画像 今日の空は、晴れております。

 

私にとっての少し早目の夏休みも終わりました。

これから、レッスンに仕事に全力を注ぎます。!!

やっぱり夏休みは楽しかったですよ。♫

 

7月のレッスンも始まりました。

夏のコーディネートも今月で終わりです。

めいっぱい、夏らしい、涼しさを感じるコーディネートを考えてみました。

 

タイトルは、「夏を楽しむ食卓」にいたしました。

 

青い色のテーブルクロスや器とガラスを使って、

涼やかさを演出してみました。

 

今年も暑くなりそうです。

体調を崩さないように、気を付けてまいりましょう。