味噌作り

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昨日味噌つくりをしました。

朝6時より8升の大豆を豆腐釜で、もちろん薪です。

大豆8升  糀2斗4升  天然塩6,7キロ の3倍糀

昼過ぎに作業は無事終わりました。

秋には、安心安全のおいしいお味噌が出来上がります。



 

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