『玄米食は体にいい』ってよく言われますよね
レストランでも堂々と
玄米食やってます みたいな・・・
まるで白米を食べてると
不健康と言われてるみたいですよね。
大ウソで脅迫 その１にも書きましたが
日本人はどうも誰かが言ったことを
あまり検証せずに信じてしまう民族だという説は
正しいのかもしれません。
違う！！ といわれる方に質問です
玄米食がいいのはなぜですか？
え・・・
テレビでいいって言ってたから？
あなたは問題外です
少し知っている人なら
１・ ビタミン、ミネラル、鉄分など栄養が豊富だから
２・ 抗がん物質のフィチン酸が多く含まれ、発癌防止と化学物質を体外に排出するから
このように答えるのではないでしょうか？
うーん
なるほど
信じたくなるのも無理はない、もっともな理由ですね
しかしながら、
これらの理由には、いずれも？？？？？がつきます。
まず、１の栄養が豊富だからという理由について。
サプリメントなどを摂る場合も同じですが
いくら栄養が豊富だからって言っても
人体に吸収されなければ意味がありません。
確かにヌカに含まれる鉄分・マグネシウム・カルシウム・亜鉛は
精製された米に比べ多いのは事実です。
カルシウムについてだけ説明しても２倍あります。
しかし、白米に比べ玄米食で体内に蓄積される
カルシウムは３分の１で、事実上、６分の１という
非常に効率の悪い結果になります。
そして、理由その２のフィチン酸
フィチン酸は身体に有毒な物質と結びつくのというのは事実で
フィチン酸塩となり、水に溶けませんので腸から吸収を阻害します。
しかし、フィチン酸が結合するのは体に悪い物質だけではないのです
鉄分・各種ミネラル・マグネシウム・カルシウム
これらとも結合するのです。
身体に悪いものだけに結合するような
センサーはフィチン酸にはありません。
いくら栄養が豊富でもこれでは意味がありません。
貧血を改善しようと頑張って玄米食にしたところ
かえって貧血が悪化することも考えられ（実際にありますが）
妊婦さんなんかは絶対に玄米食は避けなければいけない食品です。
また、ヌカの部分には農薬が残りやすいという点も忘れてはいけません。
玄米食は体に悪いのです。
・・・ただし
玄米は栄養の吸収率が白米に比べ全体的に１０％低いので
不健康なダイエットには効果があると思いますが・・・・・・・・・・・・・・・・
